Galettes de pommes de terre

Des petites galettes faîtes avec de la purée, du persil et de l'ail haché.
Il faut une purée bien sèche sans rajouter de lait juste un peu de beurre. Si elle est trop liquide la faire desséchée à feu moyen en remuant avec une spatule en bois, une fois prête ajouter un jaune d'oeuf et mélanger énergiquement le persil aussi doit être bien essorée.

Mélanger le tout et laisser un peu refroidir.

Façonner de la forme que vous voulez, passer les dans de la farine, puis dans de l'oeuf battu et rouler les dans de la panure fine.

Faire cuire dans un petit bain de friture en manipulant délicatement. Dès qu'elles sont colorées les poser sur du papier absorbant.

Bonne journée à vous.

Toutes les photos présentées sont prises par mes soins.