A Yummy Traditional Dish/ Un bon plat traditionnel

A small dish truly from our homeland, many have probably never tasted.

It looks like a very old traditional dish, yet it is remarkably simple, passed down from generation to generation. This kind of dish reminds us that the true richness of our cuisine lies in simplicity and ancestral know-how, far removed from pizzas and burgers, even though these now hold a significant place in our modern diet.

It consists of barley couscous, steamed, and fava beans, also steamed. This cooking method allows the vegetable to retain all its nutrients and preserve its authentic flavor.

From a nutritional point of view, fava beans are excellent for health: they provide energy and satiety while respecting the body’s natural balance.

Everything is generously drizzled with olive oil… a true delight. And who today is unaware of the health benefits of olive oil?

I like to enjoy it with buttermilk, and sometimes even with raw onion. Here, I didn’t include it in the photo, I forgot. Yet onions are highly recommended for good health. They may be a bit pungent, but you quickly get used to the taste, to the point of actually craving it when eating this dish.

A humble yet nourishing meal, one that warms both the heart and the stomach, and evokes the simple family meals shared for a very long time.

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Petit plat bien de chez nous, que beaucoup n’ont sûrement jamais goûté.

Il a l’apparence d’un plat traditionnel très ancien, et pourtant il est d’une grande simplicité, transmis de génération en génération. Ce genre de plat nous rappelle que la vraie richesse de notre cuisine réside dans la simplicité et le savoir-faire ancestral, bien loin des pizzas et des burgers, même si ces derniers occupent aujourd’hui une bonne place dans notre alimentation.

Il se compose de couscous d’orge, cuit à la vapeur, et de fèves, elles aussi cuites à la vapeur. Ce mode de cuisson permet au légume de conserver tous ses nutriments et de préserver sa saveur authentique.

D’un point de vue nutritionnel, la fève est excellente pour la santé : elle apporte énergie et satiété, tout en respectant l’équilibre naturel du corps.

Le tout est généreusement arrosé d’huile d’olive… un vrai délice. Et qui ne connaît pas aujourd’hui les bienfaits de l’huile d’olive pour la santé ?

J’aime l’accompagner de petit-lait, et parfois même d’oignon cru. Ici, je ne l’ai pas mis sur la photo, j’ai oublié. Pourtant, l’oignon est très recommandé pour la santé. Certes, il est un peu piquant, mais on s’habitue vite à son goût, au point de le rechercher quand on mange ce plat.

Un plat humble mais nourrissant, qui réchauffe autant le cœur que l’estomac et évoque les repas simples partagés en famille depuis très longtemps.