Салат "Цезар" з креветками

Салат Цезар - один з моїх найбільш улюблених салатів. Люблю його через те, що він може бути різним, але зазвичай завжди смачним. Незмінними інгредієнтами залишаються листя салату ромен, грінки (чи крутони), соус Цезар, сир пармезан. Вже й не пригадаю в кількох варіаціях я його готувала, але все ж цезар з куркою я люблю найбільше 😊.

Тут трішки історії походження салату Цезар:

Це відносно молодий салат. Винахідником цього салату найчастіше називають американського кулінара італійського походження Цезаря Кардіні (Caesar Cardini), мексиканського ресторатора початку XX століття. Згодом початкова версія салату набула різноманітних перевтілень, і наразі цей салат можна пробувати з куркою, іншими видами м'яса, беконом, яйцями, помідорами, каперсами та ін. На різні смаки тепер можна знайти і соуси, які роблять з варених чи сирих жовтків, з анчоусами чи без, з різноманітними спеціями, кисліші чи більш приправлені. У 1953 році салат «Цезар» був відзначений Епікурейським товариством у Парижі як «найкращий рецепт, що з'явився в Америці за останні 50 років».

З усіх видів салату (латук) до Цезаря я найбільше люблю салат Айберг - він хрумкий і соковитий.

Соусів до Цезаря я теж перепробувала декілька і зупинилась на наведеному нижче. Звичайно все виміряти ложечками важко і більше орієнтуюсь на смак. Але люблю робити соуси. Це мов гра. То ж спробую записати свої "ігрові" інструкції 😄.

Інгредієнти для соусу “Цезар”:

• рослинна олія - 2 ст. л.
• вустерський соус - 1 ст. л.
• діжонська гірчиця - 0,5 ч. л.
• американська гірчиця - 0,5 ч. л.
• жовток - 1 шт.
• тертий пармезан - 1 ст. л.
• лимонний сік - 1 ч. л.
• оливкова олія - 1 ст. л.
• зубчиків часнику - 2 шт.

Якщо у вас є соус, то половина зроблена. 😊

Цього разу я робила Цезар з креветками (ми поїхали в гості до мого брата, його дружина саме святкувала день народження і на мене поклали почесний обов'язок з приготування салату Цезар 😆).

Інгредієнти:

• креветки (але то треба начиститись тої дрібної зарази 😁)
• листя салату
• помідор коктейльний
• перепелині яйця (варені)
• сир пармезан
• часник
• олія
• грінки (багет пшеничний), в якості крутонів.

Листя салату подрібнити, викласти на тарілку. Креветки (в мене були морожені варені) почистити і обсмажити на олії з часником. Помідори і перепелині яйця нарізати. Сир натерти. Багет нарізати на кубики і підсушити. Викладіть на листя салату соусом і посипте тертим пармезаном. Наверх викладіть креветки. яйця, помідори і приправте лимонним соком. Прикрасьте салат грінками.

Ось начебто все)). Мало слів, але багато роботи. Але (не хочу хвалитись), салат сподобався всім 😊.

Хоча і мені, і чоловікові все одно "Цезар" з куркою смакує найбільше)).

Всім смачного!