Надзвичайно смачний грибний суп-пюре 😊

Надіюсь цього року буде грибний сезон і @yetaras поповнить наші запаси грибів, бо я активно випорожнюю полиці з грибами 😆.

Сьогодні я приготувала надзвичайно смачний і ароматний суп пюре з білих грибів. Я "закохалась" в нього, настільки виражений смак можна лише собі уявити. А ще він переніс мене в спогади, коли ми відпочивали в Карпатах і замовляли в ресторані такий суп. В описі страви зазначалось, що він з карпатських грибів, тож я вирішила, що не лише з шампіньйонів).

Якщо порівнювати між двома ними (той що печерицями і той що з білими), то другий набагато смачніший.

Для супу потрібні такі складові:

• гриби білі (сушені) - не знаю ваги, в мене було пів літрової банки
• печериці - 200 гр
• цибуля - 1 шт
• картопля - 4 картоплі середні
• морква - 1 середня
• вершки - 100 г
• сметана - 3 ст. л.
• масло - 20 гр
• олія
• моцарелла сир - 1 пачка
• лавровий лист - 1 шт.
• сіль - на смак
• перець - на смак
• мускатний горіх
• часник - 2 зубчики
• паприка солодка - дрібка

Насправді процес я організувала складніший, ніж зазвичай використовують для супу пюре. ))

як написала мені подруга, що вона б то все закинула в баняк і навіть не різала б )

А я робила наступним чином:

1. Сушені гриби намочити на хв 15. Воду злити і помити їх. Тоді відварювати з натертою морквою і порізаною цибулею ще хв 30.
2. Окремо в банячку я відварила нарізану картоплю.
3. Печериці почистити і нарізати згрубша і посмажити на маслі. Додати до них білі гриби і трішки потушити. Юшку з білих грибів не виливаємо!!!
4. Картоплю процідити, додати до неї гриби, грибну юшку, вершки, воду ( за потреби). Лавровий лист, часник і спеції.
5. Витягуємо за кілька хвилин лавровий лист(щоб не перебивав аромату грибів), додаємо натертий сир і сметану.
6. Все зблендерувати.
7. Спеції і прянощі все на ваш смак.

Як зазвичай подаємо суп з сушеними сухарями (крутонами)

Сьогодні супу вже нема ))) Бо він дуже смачний. Тож якщо у вас великий запас білих грибів - то гайда до роботи. Лиш не використовуйте інші гриби, бо не отримаєте такого ніжного світлого кольору.

Дякую за ваш час!