Надзвичайно смачний грибний суп-пюре 😊

avatar
(Edited)

Надіюсь цього року буде грибний сезон і @yetaras поповнить наші запаси грибів, бо я активно випорожнюю полиці з грибами 😆.

Сьогодні я приготувала надзвичайно смачний і ароматний суп пюре з білих грибів. Я "закохалась" в нього, настільки виражений смак можна лише собі уявити. А ще він переніс мене в спогади, коли ми відпочивали в Карпатах і замовляли в ресторані такий суп. В описі страви зазначалось, що він з карпатських грибів, тож я вирішила, що не лише з шампіньйонів).

Якщо порівнювати між двома ними (той що печерицями і той що з білими), то другий набагато смачніший.



P3094251.JPG



Для супу потрібні такі складові:
  • гриби білі (сушені) - не знаю ваги, в мене було пів літрової банки
  • печериці - 200 гр
  • цибуля - 1 шт
  • картопля - 4 картоплі середні
  • морква - 1 середня
  • вершки - 100 г
  • сметана - 3 ст. л.
  • масло - 20 гр
  • олія
  • моцарелла сир - 1 пачка
  • лавровий лист - 1 шт.
  • сіль - на смак
  • перець - на смак
  • мускатний горіх
  • часник - 2 зубчики
  • паприка солодка - дрібка


Насправді процес я організувала складніший, ніж зазвичай використовують для супу пюре. ))

як написала мені подруга, що вона б то все закинула в баняк і навіть не різала б )

А я робила наступним чином:
  1. Сушені гриби намочити на хв 15. Воду злити і помити їх. Тоді відварювати з натертою морквою і порізаною цибулею ще хв 30.
  2. Окремо в банячку я відварила нарізану картоплю.
  3. Печериці почистити і нарізати згрубша і посмажити на маслі. Додати до них білі гриби і трішки потушити. Юшку з білих грибів не виливаємо!!!
  4. Картоплю процідити, додати до неї гриби, грибну юшку, вершки, воду ( за потреби). Лавровий лист, часник і спеції.
  5. Витягуємо за кілька хвилин лавровий лист(щоб не перебивав аромату грибів), додаємо натертий сир і сметану.
  6. Все зблендерувати.
  7. Спеції і прянощі все на ваш смак.


P3094250.JPG

P3094252.JPG

Як зазвичай подаємо суп з сушеними сухарями (крутонами)



Сьогодні супу вже нема ))) Бо він дуже смачний. Тож якщо у вас великий запас білих грибів - то гайда до роботи. Лиш не використовуйте інші гриби, бо не отримаєте такого ніжного світлого кольору.

чб 26.jpg

P3094254.JPG

P3094256.JPG


Дякую за ваш час!



0
0
0.000
4 comments
avatar

О, я все люблю готувати за принципом вашої подруги:))) А рецепт дуже заманливий. Треба випросити в мами грибочки

0
0
0.000