Velouté d'asperges vertes

Salut à tous, c'est la saison des asperges et le temps de faire un velouté.

il faut des asperges vertes, un petit oignon, des pommes de terre et de la crème fraîche.
Eplucher les asperges et couper les tâtes à environ 5 centimètres. Couper le reste en tronçon et faire cuire avec oignon et pomme de terre.

Les têtes sont juste cuites au beurre à feu très moyen, sans coloration et elles doivent rester très croquantes.

Quand le reste est cuit passer au mixer les légumes égouttées avec de la crème et du jus de cuisson. Le liquide vous permettra de donner la consistance alors le mettre petit à petit.

Servir dans des bols avec quelques pointes et le reste des pointes s'asperges sur un toast grillé.

Bonne journée à vous.

Toutes les photos présentées sont prises par mes soins.