Salade de cervelas

Salut à tous,

une bonne salade de pommes de terre avec du cervelas. Une saucisse de porc à la farce fine, à l'origine elle était faîte avec de la cervelle de porc d'où son nom. Je ne pense pas qu'on la connaisse dans tous les pays, je sais qu'on en trouve aussi en Allemagne. Elle se mange froide et en fait je n'en achète que pour les salades de pommes de terre.

Avec je rajoute des cornichons aigre doux, des tomates séchées, des radis, de l'aneth, une vinaigrette et bien sur des pommes de terre cuites à l'eau et encore tiède.

J'émince tous les ingrédients, pour la vinaigrette je met pas mal de moutarde pour avoir une consistance épaisse et donner le goût.

Pour éviter d'avoir à mélanger pour ne pas écraser les pommes de terre, je monte la salade en couche, une couche de pommes de terre que je coupe en tranches, une couche des autres ingrédients et un peu de sauce.

Les pommes de terre encore tièdes réchauffent un peu l'ensemble.

Et on recommence l'opération autant de fois que nécessaire.

Et voilà une bonne salade familiale et qui tiens au corps.

Bonne journée à vous.

Toutes les photos présentées sont prises par mes soins