Les diots au vin blanc

Salut à tous, les diots sont une spécialité de mon département voisin la Savoie. Ce sont des saucisses de porc, il en existe des natures, des fumés, et comme dans mon cas aux herbes.
J'adore ces saucisses, elles ne sont pas trop grasse, et plus elles mijotent ou sont réchauffés et meilleures elles sont.

Je les prépare de façon classique, avec des oignons, échalote, ail, du vin blanc et un peu de moutarde.

Pour commencer faire griller les saucisses pour les faire colorer, puis
faire revenir les oignons et l'échalote émincées.

Déglacer avec le vin blanc, et un peu de fond de veau brun si vous avez. Ajouter l'ail, couvrir et faire mijoter à feu doux pendant 30-45 minutes.

A la fin récupérer le jus et faîtes le réduire pour avoir une bonne consistance. Retirer du feu et lier avec une petite cuillère de moutarde.

Vous pouvez les servir avec des pommes de terre coupées en deux juste cuites au four avec un peu d'huile et 1/4 de verre d'eau.

Bonne journée à vous.

Toutes les photos présentées sont prises par mes soins.