Les beignets d'aubergines

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Salut à tous,

encore une recette très simple et de saison avec des aubergines en beignets. il faut juste des aubergines, de la pâte à beignets et si vous voulez un peu de fun je vous recommande un petit filet de citron et un peu de menthe ciselée au dernier moment.

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la pâte à beignets c'est de la farine, un oeuf, du lait, un peu d'huile et je rajoute des herbes de provence.

Dans le même temps couper votre aubergine en tranches saler et poivrer.

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Elle vont suinter légèrement, je vous conseil de les éponger avec du papier absorbant avant de les tremper dans la pâte.

Faire les frire dans un bon volume d'huile, chaude mais pas trop, si elle fume c'est trop chaud. il faut laisser le temps à l'aubergine d'être cuite. tes ter avec une pointe de couteau.

Déposer les beignets sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile et server rapidement.

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Bonne journée à vous.

Toutes les photos sont prises par mes soins.



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