Fougasse aux lardons

avatar
(Edited)



Posted from my blog with Exxp : https://phillarecette.fr/fougasse-aux-lardons/

Une recette sympa de fougasse avec des lardons et parmesan. Très simple à faire il faudra de la patience pour laisser la pâte lever.



Ingrédients :

  • 250 grammes de farine
  • 20 grammes de levure de boulanger
  • environ 15 cl d'eau tiède
  • 8 grammes de fleur de sel
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Garniture :
  • 150 grammes lardons
  • 40 grammes de parmesan
  • Herbes de Provence

Recette :

Dissoudre la levure de boulanger dans une grosse moitié de l'eau tiède pour permettre à la levure de travailler elle a besoin d'une certaine température.

Mélanger la farine, le sel, et les herbes de Provence et faire un puit, mettre l'huile et la levure dissoute et travailler avec les doigts. Rajouter l'eau pour obtenir une consistance souple, mais la pâte doit se tenir en boule.

Couvrir la pate et la mettre dans le four que vous avez chauffé à 50° pendant 4 heures en laissant la porte entreouverte.

Sortir la pâte et la dégazer en l'écrasant avec les mains.

Remettre à lever et redégazer. La mettre ensuite pour une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain matin sortir réfrigérateur et laisser revenir à température une ou deux heures.

Ajouter le parmesan en copeaux et les lardons.

Façonner pour avoir une forme de fougasse et découper la pâte sans atteindre les bords en deux ou trois endroits.

Laisser lever à nouveau et préchauffer le four à 220°.

Badigeonner avec un peu d'huile et cuire entre 20 et 25 minutes.

Le mieux c'est de la déguster tiède nature ou avec une salade et des crudités.

Bon appétit.



Posted from my blog with Exxp : https://phillarecette.fr/fougasse-aux-lardons/


0
0
0.000
0 comments