Flanc au boudin

Salut à tous,

des petits flancs au boudin noir, il suffit de faire revenir des lardons et des oignons, de couper une pomme fruit en petits dés. Dans un saladier casser deux oeufs et ajouter un boudin noir après avoir enlever la peau.
Bien mélanger à la fourchette et ajouter les autres ingrédients.
Verser dans des ramequins que vous avez beurré au préalable.

Faire cuire au four dans un bain marie pendant 25 à 30 minutes.

Pour le service je les démoule sur un lit de roquette avec une pomme de terre cuite à l'eau et des oignons rouges au vinaigre.

Bonne journée à vous.

Toutes les photos publiées sont prises par mes soins.