Escalope de veau au bleu

Salut à tous,

une recette toute simple d'escalope avec une sauce au bleu du Vercors (un fromage de ma région) et des noix de Grenoble.

Faire cuire le veau à feu moyen avec un peu de matière grasse. Les réserver dans une assiette et déposer une tranche de bleu dessus.

Dans la poêle de cuisson, faire fondre le reste du fromage avec un peu de crème liquide. Gratter bien le fond de la poêle avec une spatule en bois pour récupérer les sucs. Ajouter des noix concassées.

Remettre les escalopes pour les réchauffer et servir avec un écrasé de pomme de terre et une petite salade.

Bonne journée à vous.

Toutes les photos présentées sont prises par mes soins.