不要吃发霉的谷物和其再制品

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不要吃发霉的谷物和其再制品

黄麴霉素(aflatoxin),也称作黄麴毒素,黄麴霉毒素,是一种有毒的化合物质,其化学式如图所示 ...

在自然界中,至少存在着十四种的黄麴霉素,皆具有致癌的风险,于致癌物质之中,其排名甚高,其中又以黄麴霉素B1的毒性最大 ...

比如,黄麴霉素,被人体所吸收之后,当其循环至肝脏后,会发生肿瘤,甚至于癌变 ...

黄麴霉素常出现于发霉的谷物之中,或由这些谷物所制造出来的次食品,比如发霉的玉米、大米、小米、高粱、豆类、花生、麦类、坚果、食用油、奶粉、鲜乳、包子、馒头、土司、面包、饼干等等 ...

食用到极少量的黄麴霉素尚不会危害到人体的健康,但是,当黄麴霉菌出现在食物中的时候,就有了危险性,所以,不要吃发霉的食物,也不是把发霉的部位给切掉就可以的,因为,霉菌可能已扩散至整个食物之中,只是其他部位的霉菌量较少,所以你用肉眼看,却没看出来,用高温来烹饪也是没用的 ...

黄麴霉素极为耐热,使用一般的烹饪或者加工方式,必须要将温度给加温至280℃以上,才有可能将其给分解掉,所以,我们是无法用烹调或者加工的方式来将其给处理掉的 ...

发霉的食物也不能拿来当作饲料,这些霉菌于进入体内之后,会扩散至全身,导致整只牲畜都不能购食用,且有的霉菌于生物体内,还会发生演变,变成更多种类的霉菌 ...



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