Pain aux olives

Salut à tous,

c'est très simple de faire son pain, c'est juste long car il faut bien faire lever sa pâte, depuis quelques temps je la prépare la veille au matin, la laisse pousser la journée et la conserve une nuit au réfrigérateur pour cuire le pain le lendemain.

Pour cette fois c'est en version fougasse avec de l'huile d'olive en plus.

Avant de former le pain je rajoute des olives, des graines de fenouil et des herbes de Provence.

Une fois formé je le laisse reposer à nouveau. et je verse un filet d'huile.

25 à 30 minutes de cuisson avec une coupette d'eau dans le four pour faire de l'humidité.

En sortant du four la croute est dure mais en le laissant reposer elle va se ramollir.

Bonne journée à vous.

Toutes les photos présentées sont prises par mes soins.